Gâteau à la Ratatouille

Difficulté : Facile - Coût : Petits plaisirs
Recette pour 8 personnes.
Temps de préparation :45 minutes - Temps de Cuisson : 1 heure 15 minutes

Ingrédients :
3 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
8 Oeuf(s).
3 gousse(s) d'Ail.
50 g de Gruyère râpé.
2 Poivron(s) vert(s) ou rouge(s).
3 Courgette(s).
1 kg de Tomate(s).
150 g de Lard de palette fumée.
Basilic.
Sel, poivre.
Thym, laurier.


Etapes :
1 - Lavez tous les légumes. <br>Pelez les tomates et concassez-les. Pelez
les gousses d'ail et écrasez-les.
2 - Faites fondre les tomates et l'ail dans l'huile chaude puis ajoutez la
moitié du basilic haché. Assaisonnez, joignez le thym et le laurier.
Laissez cuire 10 minutes à feu vif.
3 - Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en petits cubes.
Epépinez et taillez les poivrons en lamelles.
4 - Au bout des 10 minutes de cuisson, ajoutez aux tomates les courgettes
et les poivrons. Couvrez aux trois quarts et laissez cuire à feu doux 25
minutes.
5 - Préchauffez le four à 180°C (th. 5).
6 - Retirez le couvercle et continuez la cuisson 10 minutes encore pour
avoir une ratatouille assez épaisse. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
7 - Pendant ce temps, coupez le lard en lardons et faites-les rissoler
dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse.
8 - Battez les oeufs entiers et le fromage râpé. Ajoutez la ratatouille et
mélangez bien.
9 - Versez le tout dans un moule à manqué à revêtement anti-adhésif, si
possible, et faites cuire au four pendant 1 h 15.
10 - Servez démoulé et froid avec une salade verte.