Crabes Farcis au Gouda

Difficulté : Facile - Coût : Petits plaisirs
Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation :30 minutes - Temps de Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
2 pincée(s) de Quatre-épices.
2 dl de Lait.
2 gousse(s) d'ail.
1 pincée(s) de piment(s).
50 g de crème fleurette.
1 Poivron(s) vert(s) ou rouge(s).
4 crabe(s).
Sel, poivre.
4 Biscotte(s).
160 g de gouda.
1 pincée(s) de curcuma.


Etapes :
1 - Ebouillantez les crabes 12 minutes dans de l'eau salée.
<br>Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
2 - Pelez et émincez les gousses d'ail. Coupez la moitié du gouda en
petits cubes et râpez le reste.
3 - Lavez le poivron, ouvrez-le en deux et épépinez-le. Enduisez la peau
d'huile d'olive et passez-la 5 minutes sous le gril. Pelez-la et coupez-la
en petits morceaux.
4 - Faites tremper les biscottes dans le lait tiède. Videz les crabes
(sans abîmer les carapaces) et les pinces. Conservez la chair blanche.
5 - Mettez la partie brune dans un saladier et mélangez-la avec les
biscottes et le poivron.
6 - Ajoutez le curcuma, le mélange quatre-épices, le piment en poudre, les
gousses d'ail émincées, le gouda coupé en petits cubes et la crème fraîche.
7 - Elargissez l'ouverture des crabes en cassant le dessus de la carapace
friable.
8 - Mélangez la prépraration à la chair blanche réservée. Farcissez-en
les crabes.
9 - Parsemez le dessus du reste de gouda râpé. Faites gratiner au four 15
minutes, th 7(210°C).